Les bulles de l’E. I. Faure Jérémy sont vendues sous le nom commercial Domaine Faure.
DIGNE de BULLES – Crémant de Limoux AOP Brut
Digne de Bulles est un crémant du Sud brut légèrement dosé élaboré à partir de 60 % Chardonnay, 30% Chenin, 5% Pinot Noir et 5% Mauzac. Se déguste entre 8 et 11° et peut se garder 1 à 2 ans.
Vinification : Récolte manuelle par caisse de 30 kg, ramassée à bonne maturité . Pressurage pneumatique délicat des grappes entières.
Méthode « traditionnelle » avec un pressurage lent et délicat des raisins. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox. Vieillissement sur lies minimum 12 mois.
Dégustation : Robe dorée et claire, un cordon fin et régulier. Il est pourvu d’un nez d’agrumes et de fruits secs, d’une belle rondeur en bouche avec des arômes de fleurs blanches avec une finale discrètement citronnée. A servir à l’apéritif avec des tapas, sur des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des huîtres. La bouche est ample et élégante avec une belle longueur.
La bulle est d’une très jolie finesse et persistante.
BULLES de NATURE – Crémant de Limoux AOP Nature (non dosé) – Rupture de stock
Bulles de Nature est un crémant du Sud nature non dosé élaboré à partir de 70 % Chardonnay, 20% Chenin et 10% Mauzac. Se déguste entre 8 et 11° et peut se garder 1 à 2 ans.
Vinification : Récolte manuelle par caisse de 30 kg, ramassée à bonne maturité. Pressurage pneumatique délicat des grappes entières.
Débourbage et fermentation alcoolique sous contrôle de température en dessous de 18°.
Elevage : 24 mois sur lattes – Méthode traditionnelle.
Dégustation : Jolie robe paille aux nuances or. Elégance et fraicheur du bouquet avec des arômes d’agrumes, mais aussi floraux.
La bouche est ample et élégante avec une belle persistance.
La bulle est d’une très jolie finesse.
DIGNE de BULLES ROSE – Crémant de Limoux AOP Brut
Digne de Bulles est un crémant du Sud brut légèrement dosé élaboré à partir de 60 % Chardonnay, 25% Chenin et 15% Pinot Noir. Se déguste entre 8 et 11° et peut se garder 1 à 2 ans.
Vinification : Récolte manuelle par caisse de 30 kg, ramassée à bonne maturité. Pressurage pneumatique délicat des grappes entières.
Les raisins sont pressés lentement et délicatement afin d’obtenir un premier jus appelé « Cœur de Presse » (méthode traditionnelle). La première fermentation a lieu en cuve inox et la seconde en bouteille.
Vieillissement sur lies minimum 12 mois.
Dégustation : Couleur rose pâle. En bouche, des arômes de fruits rouges et de rose avec un équilibre entre vinosité et vivacité.
La bulle est d’une très jolie finesse et persistante.
Dégustez le avec des mets rosés : crevettes, saumon, ou encore avec un jambon ibérique ou de pays. Il sublimera également une tarte aux fruits rouges ou une salade de fruits, un sorbet framboise.
Idéal pour accompagner vos soirées d’été.
Méthode Ancestrale – Blanquette de Limoux AOP Doux
La méthode Ancestrale est une blanquette de Limoux, 100 % Mauzac
Vinification : Méthode ancestrale avec un pressurage lent et délicat des raisins. La fermentation alcoolique est réalisée en partie en cuve inox. La prise de mousse en bouteille n’est que partielle ce qui permet de conserver des sucres naturels et un faible degré d’alcool. Nul besoin de vieillissement ou d’assemblage pour cette ancestrale.
Dégustation : Au nez des arômes de pomme verte, en bouche des notes de pomme, de poire et de miel.
Couleur : une belle transparence qui se transmet en bouche avec une étonnante pureté pour une Méthode Ancestrale.
Elle se mariera parfaitement avec une tarte aux pommes, des desserts au chocolat ou encore avec un melon. Cette cuvée sublimera aussi un foie gras.